Livro - A química dos bolos -

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Livro - A química dos bolos -

É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ― pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm…
Não existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Apesar disso tudo, fazer um bolo não é tão simples. Além de escolher bons ingredientes, também é útil conhecer alguns segredinhos e entender a química e a ciência por trás dos processos de uma receita.
Com anos de prática, paixão pelo que faz e conhecimento científico de sobra, Joyce Galvão ensina as receitas que marcaram sua vida e os truques infalíveis que tem escondidos na manga. E mais: retoma histórias e sabores tipicamente brasileiros para fazer uma confeitaria que tem o gostinho de casa. Aprenda receitas como:

• Banana com creme de avelã
• Bolo floresta negra (com cerejas em conserva feitas em casa!)
• Bolo decorado para festas infantis
• Bolo de mel e figos
• Cake pop de chocolate com caramelo

Informações técnicas
Editora

Companhia de Mesa

Título

A química dos bolos

Subtítulo

Receitas e segredos para dias mais doces

Autor

Galvão, Joyce

Ficha técnica
Número de páginas

288

Edição

1

Data de publicação

21.11.2017

Idioma

Português

Código do produto

ISBN-10 - 8592754070
GTIN-13 - 9788592754075
ISBN-13 - 9788592754075

Peso aproximado
Peso do produto

837.0 gramas.

Dimensões do produto
Produto

(L x A x P): 21.0 x 27.0 x 18.0 cm.

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